I Morosetti, l’autenticità del gusto

I Morosetti apre le sue porte nel cuore di Verona nel 2024, in una location intima e accogliente, dal fascino vintage, pensata per far sentire l’ospite immediatamente a proprio agio. Un ristorante giovane, ma già consapevole della propria identità, che nasce con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione veneta e veronese attraverso uno sguardo contemporaneo, rispettoso e mai forzato.

Lo stile de I Morosetti è riconoscibile e coerente: eleganza senza rigidità, gusto autentico e grande attenzione alla qualità della materia prima. Ogni piatto è il risultato di una ricerca precisa, che parte dagli ingredienti selezionati e arriva alla presentazione finale, curata ma essenziale, sempre al servizio del sapore. La cucina racconta un equilibrio riuscito tra memoria e innovazione, dove le ricette della tradizione vengono alleggerite, affinate e rese attuali senza perdere la loro anima.

Emblema di questa filosofia è il risotto all’Amarone, piatto simbolo del ristorante, che interpreta uno dei grandi classici del territorio con rispetto, tecnica e sensibilità creativa. Accanto a lui, il menù propone una selezione di piatti capaci di parlare sia agli amanti della cucina veneta più autentica sia a chi cerca una lettura più moderna e personale, con attenzione anche alle esigenze alimentari contemporanee.

A dare forma al progetto sono i due soci fondatori: Michele Zanichelli, chef appassionato e creativo, che guida la cucina con competenza e visione, e Federico D’Erchia, motore organizzativo del ristorante, attento alla gestione e all’esperienza complessiva dell’ospite. Insieme hanno costruito un luogo dove la cucina è racconto, accoglienza e identità, e dove ogni servizio è pensato per lasciare un’impressione sincera e duratura.